巴中红苕稀饭：刻在老一辈骨血里的生存记忆与最深乡愁

说起红苕稀饭大家可能不是很陌生，之前在网络上爆火的网络热梗就是出于这个，但红苕稀饭对于巴中人来说，不是一个网络热梗那样简单，更是每一个巴中人深藏心底的乡愁记忆。

以前的巴中物资不是很丰富，农作物产量不是很高，百姓经常饿着肚子，一家人经常为了能吃饱肚子发愁。以前小时候还经常听爷爷奶奶说那些年的穷苦经历，没吃的去山上挖野菜，把山上能吃的基本都挖完了，后来作为农作物产量高的红苕，解决了大家吃不饱饭的问题，由此就在巴中这块深深扎根与此，从此慢慢获得了百姓的青睐，所以才慢慢有了“红苕稀饭”这种标签。

那会儿基本家家户户都会有一个地窖，用来储存红苕，一进去里面放满了红苕，就为了一年四季都能吃上红苕，我小时候记忆中红苕的吃法也基本就两种，一种直接削皮后生吃，香甜可口，在地里干活的人出门带两个红苕，饿了随手削皮就可以开吃，方便快速填饱肚子继续干活。红苕还有放火堆里烤着吃，早上煮完饭后，灶里还有余火，这时候再随手埋两根在柴火灶余火里，半中午掏出来，趁着热乎直接吃，更是一番味道。

过去川内人常调侃：“巴中人，红苕稀饭饿肚子”，但在巴中老一辈人眼里，红苕稀饭不只是稀饭，很多的巴中人靠着一碗红苕稀饭养活了几代儿女，让巴中人从自卑到自嘲，再到自豪 ——红苕稀饭成了巴中人坚韧、能吃苦、接地气的象征。

对在外的巴中人，红苕稀饭更是对家乡思念的寄托，在外吃得再好，都觉得少点甜、少点土香、少点烟火气，偶尔来上一顿红苕稀饭，回忆一下小时候的过往，更加珍惜今天美好生活的来之不易，会给自己更加努力拼搏的底气。很多老人临终前念叨的，不是山珍海味，是想喝口家乡的红苕稀饭，它不昂贵、不精致，却最能安抚漂泊的心，一喝就回到小时候，回到母亲在灶前熬粥的那个家。